Honig vom Arendsee
Unser Honig stammt aus der Standimkerei, welche direkt am Arendsee gelegen ist. In dieser Umgebung sind normalerweise zwei bis drei Honigernten im Jahr möglich. Die Bienen sammeln das, was am Arendsee und seiner Umgebung blüht.
Aktuelles:
Honigprämierung Imkerverband Sachsen-Anhalt e.V.
Unser Sommertrachthonig 2025 wurde mit einer Medaille prämiert.
Selbstbedienungsstand
Direkt am Rundweg um den Arendsee, beim Bienenstand, befindet sich jetzt unser Selbstbedienungsstand. Der Stand wird ab Anfang April 2026 wieder verfügbar sein. Die Kasse des Vertrauens wird durch einen Automaten ersetzt, der das Bezahlen mit Münzen und Scheinen einfacher macht.
Ferienhaus & Sauna
Unser Ferienhaus direkt am Arendsee neben der Imkerei kann man auch buchen:
Über den Honig
Frühjahrstrachthonig
Die erste Ernte Ende Mai/Anfang Juni: dann wird der Frühjahrshonig, auch Frühjahrstrachthonig genannt, geschleudert. Der Nektar für diesen Honig wird in der Umgebung des Arendsee von den Bienen hauptsächlich von Obstblüten, Raps (wenn er dann vom Bauern angebaut wird), Kornblumen, Robinien (Schein-Akazien) gesammelt. Die Frühtracht ist meistens hell beige, in manchen Jahren fast weiß, bei guter Löwenzahnblüte gibt es aber auch richtig gelben Honig.
Sommertrachthonig
Die letzte Ernte findet im Juli statt, dann wird der Sommerhonig (Sommertrachthonig) geerntet. Dieser Honig wird von verschiedenen Sommerblüten gesammelt, z.B. Kornblumen, wilden Himbeeren, Brombeeren, Wiesenblumen, Edelkastanien, Linden und alles was rund um den Arendsee blüht. In den letzten Jahren war auch immer Honigtau mit im Honig. Der Sommerblütenhonig ist meistens dunkler als der Frühtrachthonig, gelb bis dunkel beige gefärbt und schmeckt intensiver.
Die Honigernte
Zur Ernte werden die honiggefüllten Waben kurz nach der Entnahme aus dem Bienenvolk entdeckelt, d.h. die von den Bienen mit einem Wachsdeckel verschlossenen Zellen werden geöffnet, und geschleudert. Der zu diesem Zeitpunkt noch flüssige Honig wird beim Auslaufen aus der Schleuder gesiebt und zunächst in verschlossenen Abfüllbehältern aufbewahrt. Je nach Herkunft des Honigs beginnt er nach wenigen Tagen bis Wochen langsam zu kristallisieren. Ab diesem Zeitpunkt wird der Honig einmal am Tag vorsichtig gerührt, wodurch er später eine gleichmäßig feinkristalline bis cremige Konsistenz erhält. Der nach einigen Tagen vorsichtigen Rührens schon sehr zähflüssige Honig wird in die Gläser abgefüllt. Es erfolgt kein Erwärmen oder Feinsieben des Honigs - dieser bleibt naturbelassen.
Meine Bienen
Der Honig wird durch Carnica-Bienen, genauer die Apis mellifera carnica sowie die Buckfast-Bienen (Apis mellifera buckfast) und Mischungen aus beiden Arten gesammelt.
Geimkert wird traditionell mit Holz-Magazinbeuten, welche dem Zandermaß entsprechen.
Neugierig?
Du möchtest Honig kaufen bzw. Du hast eine Frage, möchtest mehr über den Honig vom Arendsee erfahren oder den Bienenstand besichtigen. Ich freue mich von Dir zu hören und helfe Dir gerne weiter.